-
1 чан для охлаждения жира-сырца
Food industry: fat chilling vatУниверсальный русско-английский словарь > чан для охлаждения жира-сырца
-
2 чан для охлаждения жира-сырца
Русско-английский словарь по пищевой промышленности > чан для охлаждения жира-сырца
-
3 внезапное охлаждение
См. также в других словарях:
Сало, производство — (технич. и торгов.). Салотопенное производство. При нагревании сырого С. до 35° 40°, жир, заключенный в клеточки, плавится, но еще не вытекает из клеточек, так как стенки их выдерживают давление расширяющегося при нагревании жира. Только при темп … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Сало производство* — (технич. и торгов.). Салотопенное производство. При нагревании сырого С. до 35° 40°, жир, заключенный в клеточки, плавится, но еще не вытекает из клеточек, так как стенки их выдерживают давление расширяющегося при нагревании жира. Только при темп … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона